Классическое «Мясо по-французски», ставшее любимым блюдом многих, родилось из простоты советских рецептов. Однако в этой традиции не обошлось и без рыбы. Горбуша по-французски — это не просто еще одно блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которая покоряет сердца за счет легкости в приготовлении и восхитительного вкуса. Почему именно «по-французски»? Возможно, дело в использовании майонеза «Провансаль» и слоях из ингредиентов, создающих атмосферу ресторанного ужина. Это делает горбушу идеальным вариантом как для праздничного застолья, так и для уютного семейного обеда.
Ингредиенты для рецепта
- Филе горбуши — 700 г
- Помидоры — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 70 г
- Укроп — 10 г
- Цедра лимона — 1/2 ч.л.
- Топленое масло или сливочное — 1-1,5 ст.л.
- Майонез — 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Зерновая горчица — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Перед тем как начать готовить, стоит отметить, что филе горбуши лучше всего использовать, когда оно разморожено на 80%. Это облегчит резку и придаст рыбе аккуратный вид. Также для этого блюда идеально подойдет сыр с мягким вкусом, например, моцарелла.
Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень, покрытый пергаментом, выложите подготовленную рыбу. Посолите, поперчите и добавьте немного лимонной цедры. Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами и обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности, не зажаривая.
К готовому луку добавьте зерновую горчицу. Если такой нет, обычную лучше не использовать. Сложите лук на рыбу, посыпьте укропом и слоем нарезанных помидоров, которые также следует слегка посолить и поперчить. Сверху распределите тертый сыр, а затем добавьте немного майонеза, чтобы он остался тягучим во время запекания.
Запекайте горбушу в духовке около 10-12 минут, следя за тем, чтобы она не пересушилась. Это блюдо не требует гарнира, но свежая зелень, оливки и лимонный сок прекрасно дополнит ваш стол.
