Хунаньская курица – это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая одиссея, которая отправляет в сердце Китая. Известная своей остротой и насыщенными вкусами, хунаньская кухня предлагает уникальное сочетание традиционных ингредиентов и современных подходов к готовке. В этом рецепте встречаются классические элементы с легкой интерпретацией, создавая сбалансированное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе свежесть овощей и пряности. Подается это наслаждение с отварным рисом, который впитывает все ароматы, создавая идеальный тандем, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Почему стоит выбрать этот рецепт
Ингредиенты для настоящего восточного блюда
Курица: 500 г куриного филе, нарезанного небольшими кусочками (1-1.5 см).
Маринад:
- 1 ст. л. вина Шаосин
- 1/4 ч. л. соли
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
Соус:
- 2 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 120 мл куриного бульона
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. кунжутного масла
Для обжаривания:
- 1.5 ст. л. растительного масла
- 4 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 ч. л. измельченного имбиря
- 3 шт. перца Рамиро (или 2 болгарских перца)
- 1-2 шт. Халапеньо по желанию
Погружение в готовку
Приготовление блюда начинается с маринования курицы: соедините мясо с вином, солью и крахмалом. Следующий шаг – смешивание соуса из устричного соуса, соевого соуса и бульона, чтобы добиться однородности. Затем, на сковороде, обжаривается курица до легкой корочки, после чего добавляются ароматные специи, включая чеснок и имбирь.
Добавьте нарезанные перцы, позволяя им немного размягчиться, а затем введите соус в смесь, давая ему загустеть. В завершение вернуть курицу на сковороду и перемешать, чтобы все кусочки стали покрытыми соусом. Подавайте хунаньскую курицу горячей, обязательно с отварным рисом - это добавит полноты и сбалансирует вкус. Это блюдо подарит незабываемые моменты в вашей кулинарной практике.
