Легкий и ароматный крем-суп из зелёного горошка — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное удовольствие. Его свежий и сладковатый вкус завораживает, особенно когда используется свежий горошек, который доступен лишь в течение короткого периода. В другие времена года можно смело использовать замороженный вариант, который вполне способен передать все нюансы данного блюда, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Очарование крем-супов
Одной из главных прелестей крем-супов является их быстрый и простой процесс приготовления. Всего за 20-30 минут можно создать не только вкусное, но и полезное кулинарное произведение. Особенно выгодно в этом классическом рецепте сочетание зелёного горошка с обжаренным беконом: такой дуэт гарантирует превосходный вкус. Для любителей вегетарианских блюд существует возможность заменить бекон на тыквенные или подсолнечные семечки.
Ингредиенты для 4 порций
- Несколько ломтиков сырокопчёного бекона или грудинки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл бульона или воды
- 1 небольшая картофелина
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. кардамона
- 400 г зелёного горошка
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 100-150 г сливок 22%
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала стоит разогреть кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавить немного оливкового масла. Затем мелко нарезанный бекон обжаривается до золотистости. После этого его нужно вынуть шумовкой и отложить на бумажное полотенце. Остатки масла используются для обжаривания мелко нарезанного лука и чеснока, которые нужно готовить около 4-5 минут до состояния мягкости и прозрачности.
Когда овощи готовы, в кастрюлю добавляется картофель, лавровый лист и кардамон. Продолжайте готовить ещё 5 минут, затем добавьте горошек и бульон (или воду). Дайте всему этому закипеть, а затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. В завершение, снимите суп с огня, добавьте сливки и, если надо, приправьте солью и мускатным орехом. Пюрируйте смесь до гладкости и подавайте с обжаренным беконом для яркого вкусового акцента.
Таким образом, крем-суп из зелёного горошка — это вкусное, питательное и элегантное блюдо, которое легко готовится и станет прекрасным дополнением к любому столу в любое время года.
