Сытные гречаники способны украсить любой семейный ужин. Это блюдо идеально подходит к свежим овощам или соленьям, а их нежный вкус и аппетитный аромат – лучшее дополнение к столу. Гречаники, долгое время оставшиеся в тени традиционных котлет, сейчас переживают настоящий ренессанс, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Что такое гречаники?
Гречаники – это уникальное блюдо, которое можно готовить как с мясом, так и без него. Основной ингредиент – гречка, которая придает котлетам особую текстуру. Кулинары экспериментируют с ингредиентами, добавляя различные специи и овощи. В результате каждый может создать свою версию этого рецепта. От нежнейших котлет на пару до хрустящих жареных изделий – выбор зависит лишь от предпочтений.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления мясных гречаников понадобятся:
- Мясной фарш (желательно свиной) – 650 г
- Одну морковь
- Одну луковицу
- Одно яйцо
- Сто граммов сухой гречки
- Специи по вкусу: соль, перец, сушеный чеснок (1 ч. ложка)
Для соуса:
- Две столовые ложки сметаны
- Столовая ложка томатной пасты
- Чайная ложка сахара и соли
- Четыреста миллилитров воды
- Столовая ложка муки
Приготовление начинается с обжаривания мелко нарезанного лука и тертой моркови на растительном масле до мягкости. Затем к овощам добавляется мясной фарш, яйца, специи и предварительно подготовленная гречка. Тщательно перемешав все ингредиенты, формируют котлеты и укладывают их в смазанную маслом форму.
Гречаники запекаются в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Для создания более насыщенного вкуса можно накрыть форму фольгой на первые 20 минут.
Неповторимый соус
Не стоит забывать и о соусе. Для его приготовления смешайте томатную пасту, сметану, сахар и воду. Постепенно добавляя муку, доведите массу до однородной консистенции, чтобы избежать комочков. Залейте соусом гречаники перед отправкой в духовку. Это придаст блюду особую нежность и насыщенность вкуса.
Гречаники – это не просто замена старым добрым котлетам, это целая кулинарная палитра, полная интересного и вкусного. Множество вариаций и возможность экспериментировать позволяют сделать их основным блюдом на любом столе, начиная от обычного ужина и заканчивая праздниками.
