Бефстроганов – это классическое блюдо, которое часто ассоциируется с изысканной кухней. Однако его приготовление может быть удивительно простым, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит хорошую еду, но не хочет тратить много времени на готовку. Этот легкий рецепт освежит ваши гастрономические впечатления и подарит насыщенный вкус, не требуя при этом сложных манипуляций, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".
Что потребуется для приготовления (на 2-3 порции)
- 500 г говядины (вырезка или филе, можно использовать и менее дорогие части, предварительно нарезанные на небольшие кусочки)
- 1 крупная луковица
- 200 г сметаны (оптимально 20% жирности)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки муки
- 100 мл говяжьего бульона или воды
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Обработка мяса: Говядину нарезать тонкими полосками или кубиками (приемлемый размер – 1-1.5 см). Для более жестких кусков мяса желательно предварительно отбить его, чтобы блюдо получилось более нежным.
2. Обжарка лука: Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости, это займет около 5 минут на среднем огне.
3. Добавление мяса: К луку добавить нарезанное мясо. Обжаривать, помешивая, до изменения цвета мяса, примерно 7-10 минут, не доводя до полной готовности.
4. Введение муки: Всыпать муку в сковороду, тщательно перемешать и продолжать обжаривать еще 1-2 минуты, пока она не подрумянится.
5. Заливка бульоном: Аккуратно влить говяжий бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения.
6. Добавление сметаны и томатной пасты: Влить сметану и томатную пасту, тщательно перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут до мягкости мяса. Периодически помешивать.
7. Приправление: За 5 минут до окончания готовки добавить соль и перец по вкусу.
8. Подача: Бефстроганов подавать горячим, идеально в тандеме с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Советы для облегчения процесса
- Можно использовать готовый бульон в кубиках, чтобы сэкономить время.
- Если нет времени на обжаривание лука, его можно нарезать мелко и добавить вместе с мясом.
- Для ещё большего ускорения можно воспользоваться уже нарезанным мясом.
Этот простой рецепт удовлетворит даже самых требовательных гурманов. Приятного аппетита!
