Английская традиция afternoon tea, или послеобеденного чая, погружает любителей вкуса в атмосферу уюта и наслаждения. Начав свою историю в XVII веке, эта традиция продолжает эволюционировать, но одна вещь остается неизменной — восхитительная выпечка! В графстве Девон, в городе Чадли, пекут уникальные дрожжевые булочки, которые быстро завоевали популярность, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Секреты идеальных булочек
Чадли — это не просто страна булочек, а настоящая кулинарная концепция, где каждые булочки подаются с жирными сливками и ароматным джемом, чаще всего клубничным. Подготовка этого лакомства требует всего 130 минут, а итоговый результат порадует 12 человек. Вот необходимые ингредиенты:
- Для теста: 500 г муки, 2 ч. л. соли, 50 г сахара, 14 г сухих дрожжей, 40 г сливочного масла, 150 мл молока, 150 мл воды.
- Для начинки: 200 мл жирных сливок, 100 г джема, сахарная пудра по вкусу.
Приготовление с любовью
Первым шагом является растворение дрожжей в теплой воде с добавлением чайной ложки сахара и пара столовых ложек муки. Дрожжи, «оживившись», нужно объединить с остальными ингредиентами: сахаром, солью, молоком, и просеянной мукой. Замес теста должен привести к гладкой и эластичной консистенции. На завершающем этапе добавляется мягкое масло и продолжается вымешивание около 7-10 минут.
Готовое тесто оставляют в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. После этого его делят на 12 частей, из которых формируются шарики, и оставляют под полотенцем еще на 40 минут. В это время духовка греется до 180-200 градусов. Поднявшиеся булочки выпекаются 25-30 минут до золотистой корочки.
Изысканная подача
После выпечки булочки необходимо остудить и сделать в них глубокие надрезы. Этот этап особенно важен, так как в получившиеся карманы будут добавлены взбитые сливки и клубничный джем. Последний штрих — посыпка сахарной пудрой, чтобы добавить изысканности этому лакомству. Такие булочки становятся не просто десертом, а настоящим праздником для гурманов. Пробуя булочки "Чадли", невозможно не влюбиться в их вкус и атмосферу наслаждения!
