Сироп из барбариса – это не просто сладкий компонент для напитков, это целый reservoir витаминов и вкуса. Если вы еще не знакомы с его полезными свойствами, пришло время научиться готовить этот уникальный продукт. Вы удивитесь, как много пользы могут принести эти яркие ягодки!
Что потребуется для приготовления
- Красный барбарис – 1 кг
- Сахар – 1 кг
Этапы приготовления
Первый шаг к созданию великолепного сиропа – это подготовка ягод. Барбарис тщательно перебирается и промывается, чтобы удалить все нежелательные примеси. Затем ягоды заливаются тремя литрами очищенной воды и оставляются на сутки в прохладном месте. После этого, воду необходимо поменять и оставить еще на такой же срок, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
После двух суток настаивания, в кастрюлю переливаются барбарис вместе с настоем, добавляется сахар, и смесь доводится до кипения. Как только закипит, огонь убавляется до минимума, а варится содержимое в открытой кастрюле на протяжении около часа, что позволит ягодам раскрыть свой аромат и вкус.
Ягоды нужно протереть через сито, сохраняя полученный сироп. Выжимки рекомендуется разбавить сиропом и повторно протереть до тех пор, пока они не уменьшатся вдвое. Полученный гибкий сироп снова ставится на малый огонь и варится без крышки 2-3 часа, пока не достигнет нужной консистенции.
Когда сироп готов, его нужно разлить по бутылкам, плотно закупорить и убрать в прохладное место для хранения. Такой сироп станет отличным дополнением к чаю или десертам, а также станет настоящим находкой для зимних напитков.
