Кускус — это не просто гарнир, а универсальный продукт, который придает изысканный вкус любому блюду. Его кулинарные корни уходят в глубь веков, а именно в Северную Африку, где этот зерновой продукт был основой местной кухни. Интересно, что кускус начал активно интегрироваться в меню европейцев только недавно!
Что такое кускус?
Кускус — это зерно, преимущественно изготовленное из твердых сортов пшеницы, хотя иногда заменяют другими злаками, как ячмень или рис. Форма и цвет кускуса напоминают пшено, но не стоит путать его с макаронами: это все же больше крупа, чем паста. Популярные виды кускуса включают марокканский, который готовится всего за 5 минут, и израильский, более крупный и требующий более длительной термической обработки — около 10 минут. Ливанский кускус, самый крупный из всех, требует еще больше времени на приготовление.
Пищевая ценность и польза кускуса
Этот высокоуглеводный продукт не только радует вкусом, но и является отличным источником клетчатки и белка. В 100 граммах кускуса содержится около 376 килокалорий, 12,8 грамм белка и 77,4 грамма углеводов. Его нутритивные свойства делают его прекрасным дополнением к вашему рациону. Кускус богат такими минералами, как селен, магний и кальций, а также витаминами группы B.
Пять причин включить кускус в свой рацион
- Содержит много селена: этот важный микроэлемент способствует укреплению иммунитета и поддерживает здоровье щитовидной железы.
- Растительный белок: кускус станет отличным источником белка для вегетарианцев и веганов, помогая поддерживать здоровье мышц и тканей.
- Улучшает пищеварение: благодаря высокому содержанию клетчатки, кускус способствует чувству сытости и нормализации пищеварения.
- Минералы и витамины: он насыщает организм витаминами, влияющими на функциональность сердца и сосудов.
- Легкость приготовления: кускус не требует длительной варки — достаточно залить его кипятком!
Таким образом, кускус — это не только вкусный, но и полезный продукт, который легко готовить и который можно сочетать с различными ингредиентами. Он украсит ваши блюда и обогатит питание!
