Каждый, кто хоть раз попробовал пироги, понимает, как приятно разделить этот момент с семьей и друзьями. В очередной раз удивить близких можно с помощью сытного пирога с мясной начинкой и легким дрожжевым тестом. Рецепт идеален для тех, кто хочет насладиться выпечкой из доступных ингредиентов, которые всегда под рукой.
Приготовление теста
Для начала следует замесить мягкое дрожжевое тесто. В миске смешать два яйца, 250 мл молока, 100 мл растительного масла, 1 чайную ложку дрожжей, 1 столовую ложку сахара и полчайной ложки соли. Постепенно добавить 480 г муки (примерно три стакана) и замесить однородное тесто. Оставить его подниматься на некоторое время, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Готовим начинку
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Для этого понадобятся 350 г мясного фарша, предпочтительно из говядины. Также понадобятся одна репчатая луковица и 250 г грибов. Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистой корочки, затем добавляют фарш и готовят до полной готовности. Грибы также обжариваются отдельно до мягкости. В конце все ингредиенты соединяются и приправляются по вкусу солью, перцем и любимыми специями.
Сборка и выпечка пирога
Когда тесто поднялось, его нужно разделить на две части — одну большую и одну меньшую. Большую раскатать в пласт, немного превышающий размеры формы для запекания (20х30 см). Положить тесто в форму, сформировать бортики, затем равномерно выложить начинку слоями: сначала фарш, затем лук и грибочки. Накрыть второй частью теста, тщательно закрепить края. Для декоративного эффекта использовать вилки, образуя узор на поверхности. Помазать верх пирога желтком для золотистой корочки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Убедитесь, что пирог стал румяным и красивым.
Такой пирог станет настоящим украшением любого стола и не оставит равнодушными никого. Приятного аппетита!
