Когда в холодильнике завершается капуста, а в запасах есть немного фарша и риса, то это уже готовый рецепт для полноценного ужина. Создаётся атмосферное воспоминание о детских деньках, когда горячие голубцы наполняли дом невероятным ароматом. В отличие от обычных голубцов, здесь не потребуется возиться с капустными листьями — всё просто и быстро помещается в один сотейник, сохраняя при этом насыщенный вкус и домашний уют.
Преимущества тушёной капусты с фаршем
- Легче готовить, чем традиционные голубцы, но с тем же насыщенным вкусом
- Отлично подходит для большой семьи — сытное и полноценное блюдо
- Содержит белки, клетчатку и сложные углеводы, что делает его сбалансированным
- Легко адаптировать под вегетарианский стиль питания, просто исключив мясо
- Остатки на следующий день становятся даже более вкусными
Необходимые ингредиенты
Для 4 порций понадобятся:
- Фарш (смешанный, куриный или говяжий) — 400 г
- Капуста белокочанная — 500–600 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Отварной рис — 100 г
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 200 мл
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Свежая зелень — для подачи
Приготовление пошагово
1. Подготовка овощей: Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке, а капусту нашинковать так, чтобы она оставалась с легкой текстурой.
2. Обжарка: На разогретом масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и готовить до мягкости.
3. Добавление фарша: К овощам добавить фарш, тщательно разбивая комочки, и жарить, пока не изменит цвет.
4. Томатная основа: Смешать томатную пасту с водой или бульоном, влить в сковороду и довести до кипения.
5. Тушение с капустой: Добавить капусту и тушить под крышкой 10–15 минут на слабом огне, периодически помешивая.
6. Введение риса: Вмешать отварной рис, при необходимости добавить воды и продолжать тушить еще 10–15 минут.
7. Финальный штрих: При желании добавить свежий чеснок и зелень, оставить на несколько минут настояться перед подачей.
