Котлеты из кальмара – это отличный способ внести разнообразие в ежедневное меню. Их можно легко приготовить, и результат обязательно порадует любителей морепродуктов. Эти котлеты отличаются особой нежностью и сочностью, что делает их идеальным выбором для ужина, а также для подачи с разными гарнирами, такими как рис или картофельное пюре.
Необходимые ингредиенты
- Кальмары очищенные – 600 г
- Яйцо – 1 шт.
- Хлеб – 3 ломтика
- Соль – ? ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
Подготовка и процесс приготовления
Сначала необходимо аккуратно очистить кальмары. После размораживания удаляются все внутренности и пленки. В кастрюле довести воду до кипения и опустить в нее кальмары на 5-10 секунд – этого достаточно, чтобы пленка свернулась. По окончании промыть под холодной водой.
Затем нарезать хлеб без корок и замочить его в воде (примерно 100 мл). Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. В блендер поместить кальмары (предварительно обсушенные), обжаренный лук, отжатыми хлебом и желтком яйца. Добавить соль и перец. Пробить все до однородной массы.
Белок яйца взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в фарш, тщательно перемешивая. Если фарш оказался слишком жидким, можно добавить несколько столовых ложек панировочных сухарей. Сформировать котлеты, используя влажные руки или ложку, придавая нужную форму.
На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания подавать с гарниром и овощным салатом. Эти котлеты из кальмара порадуют даже самых требовательных гурманов своим вкусом и текстурой.
