Бобовые — это не просто повседневные продукты, но настоящие гастрономические супергерои, готовые разнообразить ваше меню! Эти источники белка и клетчатки способны порадовать как вегетарианцев, так и любителей мяса. А для любителей экспериментов на кухне бобовые открывают неограниченные горизонты. Сегодня вдохновляем вас удивительными рецептами из нута, чечевицы, фасоли и даже шоколадом на основе черной фасоли, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Хумус «Облако из нута»
- Нут вареный — 300 г
- Тахини — 100 г
- Лимонный сок — 50 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Зира — 1 ч.л.
Приготовление: взбить все ингредиенты в блендере до кремообразной текстуры. Приправьте зирой, соли и перцем, добавляя немного воды, если смесь слишком густая. Подавайте хумус с лавашом или свежими овощами.
Суп «Древний воин» из чечевицы
- Красная чечевица — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Куркума — 1 ч.л.
- Кокосовое молоко — 100 мл
Приготовление: обжарьте лук, морковь и чеснок, затем добавьте чечевицу и куркуму, залив всё водой. Варите, пока чечевица не станет мягкой, затем влейте кокосовое молоко. Подавайте с зеленью и хлебом. Если суп слишком густой, добавьте еще немного воды для желаемой консистенции.
Фалафель «Шарики ярости»
- Нут вареный — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Кинза — пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Кумин — 1 ч.л.
- Мука — 2 ст.л.
Приготовление: соедините все ингредиенты в блендере, добавив муку до получения однородной массы. Сформируйте шарики и обжарьте их до золотистой корочки. Подавайте в пите с овощами и соусом.
Необычные рецепты с бобовыми не только радуют гастрономией, но и укрепляют здоровье благодаря высокой питательной ценности. Вдохновляйтесь на кулинарные эксперименты и наполняйте свой стол яркими вкусами!
