Торт "Прага" давно завоевал сердца сладкоежек, став олицетворением советского кондитерского искусства. Созданный в 50-х годах для знаменитого московского ресторана, он стал ответом на популярный австрийский торт Sacher. С того времени этот десерт претерпел множество изменений, адаптируясь к меняющимся стандартам и требованиям ГОСТа, чтобы каждый мог насладиться его неповторимым вкусом, сообщает Дзен-канал "Кулинарные практики".
Почему ГОСТ 1978 года — это то, что нужно
Рецепт, основанный на ГОСТе 1978 года, отличается особенно привлекательным составом. Например, в последующих редакциях от меда, абрикосового джема и полноценного сливочного масла часто отказывались. Современные производители могут даже заменять качественные ингредиенты на маргарин или растительные смеси, что заметно снижает уровень вкуса.
Этот торт сочетает в себе множество уникальных элементов, таких как:
- влажные шоколадные коржи;
- пражский шоколадный крем;
- ромовая пропитка для усиления вкуса.
Ингредиенты и их значение
Чтобы сделать торт, потребуется следующий набор продуктов:
- 6 яиц;
- 150 г сахара;
- 115 г муки;
- 25 г какао-порошка;
- 40 г сливочного масла;
- 120 г сгущенного молока;
- при желании немного коньяка и ром для пропитки;
- абрикосовый джем для добавления насыщенности.
Каждый из этих компонентов играет ключевую роль в создании идеального вкусового баланса, который был так любим в советские времена.
Как легко приготовить торт Прага
Процесс приготовления начинается с создания влажного шоколадного бисквита, где яйца и сахар взбиваются обособленно — это позволяет добиться нужной текстуры. Важно использовать качественные ингредиенты, прибавляя к крему немного коньяка для подчеркнутого аромата. Глазурь для торта лучше приготовить из темного шоколада с высоким содержанием какао, что дает ему приятный блестящий вид и насыщенный вкус.
Если хотите, добавьте побольше абрикосового джема для большей глубины во вкусе. Оставьте торт на несколько часов или лучше на ночь — в этом случае его вкус только улучшится. Такой торт станет не только основным угощением на праздники, но и любимым десертом в домашних посиделках, напоминая о лучших временах.
