Тыква — один из символов осеннего урожая, и грузинская кухня предлагает удивительный выбор блюд с этим ингредиентом. В ноябре, когда тыква в самом разгаре своего сезона, она становится настоящей находкой для кулинаров. В данной статье представлены два уникальных грузинских рецепта, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана, пишет Дзен-канал "Грузия от местного".
Классическая тыква, тушеная с рисом и изюмом
Это блюдо, известное под названием «Гогра бринджит», является идеальным сочетанием сладости тыквы и текстуры риса, дополненного изюмом. Особенностью этого рецепта является простота приготовления и доступность ингредиентов.
- Ингредиенты:
- 500 г спелой тыквы
- 200 г круглозерного риса
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана молока
- 3/4 стакана сахара
- 50-60 г сливочного масла
Приготовление начинается с очистки тыквы от кожуры и семян. Далее, нарезанную кубиками тыкву варят до мягкости, а рис отварите до полуготовности. Все ингредиенты смешивают и тушат на медленном огне, позволяя им проникнуться ароматами друг друга. Подавайте горячим с расплавленным маслом.
Запеченная тыква с рисом и сухофруктами
Этот рецепт, известный как «Гамомцхвари гогра бринджит», позволит насладиться непревзойдённым вкусом запеченной тыквы, наполненной ароматной начинкой. Запекание в духовке делает блюдо особенно презентабельным и аппетитным.
- Ингредиенты:
- 1 небольшая тыква
- 100 г риса
- 1 стакан смеси сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
- 30-50 г сливочного масла
- 1-2 ст. ложки меда
Для начала тыкву нужно хорошо промыть и вырезать верх, чтобы сформировать "крышку". Затем готовится начинка из риса, который отваривается до полуготовности, и смешивается с сухофруктами и медом. Тыкву заполняют начинки, закрывают её "крышкой" и запекают в духовке до готовности. Подача этой тыквы, нарезанной на дольки, украшенной орехами, станет ярким акцентом на любом столе.
