Россия оказалась среди пяти стран с самыми доступными ценами на куриные яйца. Но несмотря на этот положительный факт, покупатели все чаще сталкиваются с дефицитом этого важного продукта на полках магазинов, что ставит под сомнение стабильность цен. Как такое может быть в стране с развитыми аграрными традициями? Давайте разберемся.
Яйца как обязательный продукт
С начала 2025 года яйца были официально признаны социально значимым товаром согласно постановлению Правительства РФ. Это значит, что государство получило возможность более строго контролировать оптовые и розничные цены, а также вмешиваться в ситуацию при резком росте цен и установливать торговую наценку. Мониторинг рынка станет более систематизированным, что должно помочь потребителям.
Низкие цены, но нестабильность качества
Согласно данным Росстата, средняя цена десятка яиц на сентябрь 2025 года колеблется около 115 рублей, что действительно ниже, чем в большинстве стран G20. Однако за этой статистикой прячутся резкие перепады цен и сбои в поставках, которые особенно заметны в удаленных регионах. В частности, на Дальнем Востоке некоторые потребители сталкиваются с ценами до 160–180 рублей за десяток, а то и с пустыми полками.
Причины исчезновения и роста цен
Существует несколько причин, объясняющих, почему яйца иногда становятся дефицитом и их цена скачет:
- Увеличение затрат производителей. В 2025 году существенно возросли цены на корма и ветеринарные препараты, что заставляет птицефабрики повышать себестоимость продукции.
- Сезонный спрос. Осенние и весенние праздники, особенно Пасха, приводят к резкому росту потребительского интереса, который не всегда может быть удовлетворен производственными мощностями.
- Ветеринарные ограничения. Вспышки птичьего гриппа стали причиной уничтожения птиц и временной остановки крупных птицефабрик в ряде регионов.
- Логистические проблемы. Удаленность некоторых территорий, нехватка транспорта и рост цен на дизельное топливо усугубляют доступность яйца для конечного потребителя.
- Медленная реакция рынка. Даже по снижению оптовых цен, розничные сети зачастую не торопятся пересматривать свои ценники, что связано с остатками на складах и внутренними правилами.
Эти факторы вместе создают неустойчивую картину на рынке, и даже незначительные изменения могут существенно сказаться на стоимости и доступности яйца.
