Готовая заготовка — вариант на любой случай
Фаршированные болгарские перцы, законсервированные с овощной начинкой и рисом, становятся удобной и ароматной заготовкой на зиму. Их можно подавать прямо из банки как холодную закуску или немного разогреть на сковороде — получится сытный гарнир. Рецепт потребует времени и внимания, но итог — полноценное готовое блюдо, которое займет достойное место на зимнем столе.
Ингредиенты (на 1 кг перца, приблизительный выход — 3 л)
- болгарский перец мелкий — 1 кг
- репчатый лук — 200 г
- морковь — 400 г
- рис пропаренный — 220 г (1 стакан 250 мл)
- помидоры — 2 кг
- растительное масло — 100 мл
- сахар — 3 ст. л. (по вкусу)
- соль — 1,5 ст. л. (по вкусу)
- смесь молотых перцев — 1 ч. л.
- 9% уксус — 70 мл
Краткая пошаговая инструкция
Советы: удобнее использовать банки 0,5–1 л; не утрамбовывать перцы плотно, чтобы рис мог впитать соус; все поверхности и посуда должны быть тщательно чистыми. Хранить заготовку в прохладном тёмном месте до года.
