Шоколадный рулет, пропитанный изысканным кремом и абрикосовым джемом, покрытый аппетитной глазурью, — это восхитительное угощение для всех любителей сладкого. Этот десерт, напоминающий знаменитый торт Прага, точно придётся по душе всем, кто ценит богатый шоколадный вкус. Попробуйте приготовить его сами!
Ингредиенты для рулета
- Яйца - 5 шт. (белки и желтки)
- Сахар - 120 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Мука - 80 г
- Какао-порошок - 20 г
- Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Молоко - 2 ст. л.
Для крема и глазури
- Сливочное масло (82,5%) - 200 г
- Сгущенное молоко - 200 г
- Какао - 10 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Коньяк по желанию - 1 ч. л.
- Абрикосовый джем - 100 г
- Шоколад (70%) - 100 г
- Сливочное масло для глазури - 100 г
Приготовление
1. Предварительно разогреть духовку до 190°C. Приготовить бисквит: отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Затем по одному добавлять желтки и продолжать взбивать.
2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и какао, просеять в яичную массу и аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 12-15 минут. Готовность проверять, касаясь: бисквит должен пружинить.
3. Приготовить сироп, смешав сахар и воду, доведя до кипения, после чего остудить. Для крема взбить сливочное масло, добавляя сгущенное молоко и какао, по желанию добавить коньяк.
4. Остуженный бисквит аккуратно пропитать сиропом, смазать кремом, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1 час. Наружные стороны намазать абрикосовым джемом и снова охладить.
5. Для глазури растопить шоколад с маслом в микроволновке. Глазурь вылить на рулет, дать немного стечь и украсить по желанию. Оставить в холодильнике для застывания.
Наслаждайтесь восхитительным шоколадным рулетом Прага и удивляйте своих близких этим шедевром кулинарии!
