Грушевый пирог, утопающий в насыщенном шоколадном вкусе и легкой сливочной текстуре, станет настоящей находкой как для праздничного стола, так и для вечернего чаепития с близкими. Отменный десерт, который не оставит равнодушным никого!
Необходимые ингредиенты
- Груши: около 1 кг;
- Лимон: 1 шт.;
- Сливочное масло: 125 г;
- Сахар: 100 г;
- Ванильный сахар: по вкусу;
- Коньяк: 1 ст. л.;
- Яйца: 3 шт.;
- Пшеничная мука: 60 г;
- Панировочные сухари: 60 г;
- Молотый миндаль: 100 г;
- Разрыхлитель: 1.5 ч. л.;
- Сливки 33%: 250 мл;
- Шоколад: 50-100 г для украшения.
Приготовление пирога
Начать стоит с подготовки груш: очистить их от кожуры, разделить пополам и удалить сердцевину. Если груши слишком твердые, их можно слегка припустить в сахарном сиропе с добавлением лимонного сока, чтобы сохранить цвет.
Затем следует смешать сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. В это время добавляются яичные желтки по одному, каждый из которых тщательно перемешивается с маслом.
В отдельной миске соединяются мука, панировочные сухари, молотый миндаль и разрыхлитель. Эту сухую смесь аккуратно вмешивают в масляную массу, добавляя по одной столовой ложке.
Необходимо отдельно взбить белки до жестких пиков и осторожно ввести их в тесто лопаткой.
Приготовьте разъемную форму диаметром 24-26 см: смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями. Это предотвратит прилипание пирога. Вылейте тесто в форму, а сверху аккуратно уложите половинки груш срезом вниз. Смешайте сахар и корицу, и посыпьте ими поверхность пирога.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 55-60 минут. После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме. Неплохим завершающим аккордом станет глазурь из абрикосового джема с небольшим количеством воды, которая аккуратно наносится на горячую поверхность пирога.
Чтобы пирог выглядел особенно празднично, взбейте сливки и украсьте ими остывший десерт. Порубленный шоколад или фигурные шоколадные элементы добавят завершенности и визуальной привлекательности.
