Вишневый чизкейк — это не только привлекательный визуально десерт, но и настоящий подарок для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря заниженному содержанию сахара и натуральным компонентам, этот чизкейк становится отличным выбором для сладкоежек, стремящихся к здоровому образу жизни. Рецепт, предложенный бренд-шефом Юлией Макиенко, точно подарит незабываемые гастрономические ощущения, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты для приготовления
- Овсяные хлопья — 100 г
- Яблочное пюре — 260 г
- Арахисовая паста — 30 г
- Свежемороженая вишня (без косточек) — 300 г
- Мягкий творог — 250 г
- Желатин — 20 г
- Сахарозаменитель — 20 г
- Ореховое молоко — 60 мл
- Сахар — 25 г
- Вода — 50 мл
- Свежая мята — 1 веточка
- Ванилин — 3 г
Процесс приготовления чизкейка
Начать стоит с овсяных хлопьев: измельчить их в блендере до состояния мелкой крошки. Затем перемешать полученную массу с 60 г яблочного пюре и арахисовой пастой в глубокой миске.К мягкому творогу добавить 200 г яблочного пюре, сахарозаменитель и ванилин. С помощью погружного блендера взбить до однородной консистенции.Затем застелить рабочую поверхность пергаментом и установить металлическое кольцо. На дно кольца равномерно выложить овсяную основу, аккуратно утрамбовать, можно воспользоваться стаканом для удобства.В сотейнике подогреть ореховое молоко, добавить 15 г желатина и перемешивать до полного растворения, не доводя до кипения. После этого влить смесь к творожной массе и хорошо перемешать.Полученную творожную начинку вылить в кольцо и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.Остальной желатин заранее замочить в холодной воде. В сотейнике с вишней и сахаром довести до легкого кипения. Снять с огня, вмешать желатин и довести до состояния пюре с помощью блендера.Залить вишневый топпинг на застывший чизкейк, отправить в холодильник еще на 1,5 часа для окончательного застывания.Готовый десерт можно украсить свежей веточкой мяты, что придаст ему свежий оттенок и аромат. Совершенство этого вишневого чизкейка не оставит равнодушным никого — как сладкоежек, так и тех, кто заботится о своем здоровье.
