Заготовка помидоров — это не просто способ сохранить летние плоды, но и настоящая находка для зимнего меню. Это идеальный ингредиент для супов, соусов и даже освежающих закусок. Приготовление подобных томатов не требует особых усилий, и они буквально исчезают до весны, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- 5 кг помидоров
Как приготовить?
Начнем с подготовки помидоров. Для удаления кожицы можно воспользоваться простым методом: кипятим воду в кастрюле. Как только она начнет закипать, аккуратно опустите помидоры в воду на 30 секунд, а затем в холодную воду на то же время. Это значительно упростит процесс очищения.
После процедуры удаления кожуры нарежьте плоды на 4 части в зависимости от их размера. Переложите подготовленные помидоры в кастрюлю и, как только они прогреются и дадут сок, разложите по заранее стерилизованным банкам. Закройте крышками и переверните, укутывая для остывания.
Важно не затягивать с процессом. Как только начнет появляться сок, лучше незамедлительно раскладывать помидоры по банкам, иначе получится слишком мягкая масса. Для сохранения естественного вкуса не добавляется ни соль, ни сахар. Заготовленные помидоры прекрасно хранятся в квартире до нового урожая.
Эта заготовка многогранна: помидоры можно использовать для приготовления салатов, томатного сока или даже для запеканок. Просто добавьте чеснок, печеный лук и любимые специи, чтобы создать идеальное зимнее блюдо.
