Варенье из абрикосов и нектаринов стало находкой для гурманов. Этот десерт покоряет сердца с первой ложки! В последние годы, когда замораживание фруктов стало более популярным, варенье отошло на второй план. Однако это не касается рецепта, вдохновленного разговором с продавщицей на рынке. Ее рассказы о сочетании этих двух фруктов пробудили желание попробовать этот рецепт и поделиться им с широкой аудиторией.
Ингредиенты для варенья
- 1 кг свежих абрикосов и нектаринов;
- 500 г сахара (или больше, если фрукты кислые);
- 20-30 г ядрышек абрикосов (по желанию).
Пошаговое приготовление
Процесс создания варенья прост и занимает всего несколько минут. Первым шагом является подготовка фруктов: их нужно тщательно вымыть и обсушить. Затем абрикосы и нектарины следует разрезать пополам, извлечь косточки и нарезать каждую половинку на четырёх частей.
Кусочки фруктов помещаются в кастрюлю с толстым дном, где их посыпают сахаром и оставляют на несколько часов при комнатной температуре. Если подготовка происходит вечером, кастрюлю лучше убрать в холодильник на ночь, чтобы фрукты пустили сок.
Одной из интересных особенностей приготовления является добавление ядрышек абрикосов, которые можно извлечь из косточек. Для этого можно использовать молоток или пассатижи, при этом удобно делать это в пакете, чтобы осколки не разлетались. Легче всего добывать ядрышки из уже подсушенных косточек.
Варим варенье
После того как фрукты пустили сок, кастрюлю нужно поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Как только сахар полностью растворится, добавляются ядрышки абрикосов. Затем варенье нужно готовить на медленном огне около 7 минут, не забывая снимать пену.
Готовое горячее варенье разливают по предварительно стерилизованным банкам, затем укупоривают металлическими крышками. Это варенье из нектаринов и абрикосов обладает удивительным вкусом и ароматом. Оно густеет с остыванием, что делает его идеальным дополнением к пирогам или просто к чаю. Рекомендуется попробовать это лакомство!
