Песочное печенье «Цитрусовые палочки в шоколаде» — это не просто десерт, а настоящее лакомство, способное создать комфортную атмосферу за чашечкой чая. Нежное тесто с ярким цитрусовым ароматом прекрасно дополняется тонким шоколадным покрытием. А приготовить его достаточно легко, что делает этот рецепт настоящей находкой для любителей сладкого, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для песочного теста
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 130 г;
- Сахарная пудра — 120 г;
- Ванилин — щепотка;
- Соль — щепотка;
- Цедра двух апельсинов;
- Апельсиновый сок — 40 мл;
- Кукурузный крахмал — 60 г;
- Мука — 270 г.
Для шоколадной глазури
- Тёмный шоколад — 100 г;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление
Для начала с апельсинов аккуратно снимается цедра, которую следует отложить в сторону. В глубокой миске смешивают размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, перетирая до получения однородной массы. Затем добавляется ванилин, соль, цедра и сок из апельсинов, причём важно тщательно перемешать все составляющие.
Постепенно вводятся кукурузный крахмал и просеянная мука. Замешивание теста следует производить руками: консистенция должна быть эластичной и не липкой. Подготовленное тесто завернуть в пленку и охладить в холодильнике на 20-30 минут.
После охлаждения тесто раскатывается в пласт толщиной около одного сантиметра. Следует нарезать тесто на полоски шириной 1-1,5 см. Полоски аккуратно выкладываются на противень, заранее застеленный пергаментом, и отправляются в разогретую до 160°C духовку. Выпекаются печенья около 25 минут. После выпекания нужно дать им полностью остыть.
Пока печенье остывает, можно заняться шоколадной глазурью: тёмный шоколад растапливается на водяной бане с добавлением растительного масла. Как только глазурь готова, каждую палочку шоколадят, аккуратно вынимая её из шоколада и укладывая на пергамент. Оставшуюся глазурь можно использовать для украшения готового печенья.
Когда шоколад застынет, вкусные цитрусовые палочки готовы к подаче. Это лакомство станет отличным дополнением к уютным вечерам и прекрасно подойдет для дружеских встреч или семейных праздников.
