Сало уже давно стало символом восточноевропейской кухни, и создание из него закуски не требует долгих часов на кухне. Традиционное время на засолку можно сократить, воспользовавшись современными методами. Предлагается простой и надежный рецепт домашнего сала, который убедит даже самых предвзятых ценителей, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Преимущества литровых банок
Являясь классическим способом хранения, сало в литровых банках удобно для быстрого доступа и подачи к столу. С такой упаковкой не нужно долго мучиться с нарезкой: открыл банку и сразу можно наслаждаться закусочной нарезкой. Кроме того, благодаря термической обработке, такая упаковка обеспечивает надежное хранение, обладая стойкостью ко всем погодным капризам.
Необходимые ингредиенты
- Свинина с жирной корочкой – 4 кг
- Вода – 2 литра
- Соль – 400 г
- Чеснок – 2-3 зубчика на банку
- Лавровый лист – 1 шт. на банку
- Чёрный перец горошком – по вкусу
- Душистый перец горошком – по вкусу
Для любителей экспериментов также рекомендованы добавления специй, таких как кориандр или чуть-чуть паприки для аромата.
Пошаговое руководство по засолке сала
1. Подготовьте банки, тщательно их промыв и стерилизировав. Это необходимо для длительного хранения готового продукта.
2. Нарежьте свинину на кусочки размером около 4 см, что облегчит нарезку готового сала на аппетитные ломтики.
3. Наполните банки мясом, добавляя лавровый лист, чеснок и перец, но не утрамбовывайте сильно, чтобы рассол мог проникнуть в каждый кусочек.
4. Для рассола в кастрюле доведите до кипения воду с солью, прокипятите пару минут, чтобы соль полностью растворилась.
5. Залейте рассолом мясо так, чтобы он полностью покрывал его.
6. Установите банки в глубокую кастрюлю, добавив воду до плечиков банок. Стерилизуйте на медленном огне в течение 2 часов. Это обеспечит тщательную засолку и нежность продукта.
7. Достать банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания. Процесс остывания позволит жиру застыть и мясу пропитаться вкусом.
После остывания сало можно отправлять в холодильник или даже брать на пикник. Этот быстрый метод дает возможность получить вкусный продукт, который станет отличной закуской на любом столе.
