Сырный суп с курицей и грибами — это не просто блюдо, а настоящая палитра вкусов, способная согреть в холодное время года. Ниже представлен простой и быстрый рецепт, который способен стать вашим семейным фаворитом.
Приготовление бульона и нарезка овощей
Для начала следует взять куриное мясо — это могут быть любые части: филе, бедро или голени. Промыв его, поместить в кастрюлю и залить 2,5 литрами воды. Довести до кипения, убрав пену, которая образуется на поверхности, затем уменьшить огонь и варить курицу около получаса.
Тем временем подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Эти яркие ингредиенты придадут супу не только вкус, но и цвет.
Обжарка овощей и грибов
Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла, после чего добавьте лук. Обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Не забывайте про грибы: их нужно нарезать тонкими пластинами и обжаривать до тех пор, пока не выпарится вся влага, а затем до появления золотистой корочки.
Сборка и финальные акценты
Когда курица сварится, достаньте ее из бульона и отделите мясо от костей, нарезав его на небольшие кусочки. Возвратите курицу обратно в бульон, добавьте картофель и доведите до кипения. Не забудьте солить и перчить по вкусу, а спустя 10 минут ввести в суп обжаренные овощи с грибами.
За пять минут до готовности добавьте плавленый сыр, предварительно нарезанный или натертый, чтобы он быстрее растворился. Доведите суп до кипения и сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут, чтобы все ароматы перемешались.
Перед подачей посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте с хрустящими гренками или сухариками. Этот сырный суп станет настоящим украшением вашего стола и порадует всю семью.
