Рецепт рыбы с кускусом стал настоящим находкой для любителей здорового питания. Это блюдо соединяет в себе лёгкость, насыщенность и гармоничное сочетание вкусов благодаря нежному филе рыбы и ароматному кускусу. Такой обед или ужин предоставляет великолепный выбор как для строгих диет, так и для тех, кто хочет порадовать себя чем-то новым и необычным, сообщает канал "Рецепты от Дарики".
Польза кускуса и рыбы
Кускус также заслуживает внимания: он великолепно впитывает ароматы специй и соков, создавая гармоничное сочетание с рыбой. Предварительный маринад из лимонного сока и оливкового масла делает филе невероятно мягким и ароматным. Это делает блюдо универсальным и подходящим для различных гастрономических предпочтений.
Ингредиенты для приготовления
- Филе белой рыбы (треска, хек, судак или дорадо) — 600 г
- Кускус — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
- Смесь прованских трав или орегано — 1 ч. л.
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка рыбы. Филе рыбы нарезается на порционные кусочки, затем следует посолить их и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10–15 минут. Этот шаг поможет сохранить сочность.
2. Овощи. Лук нарезается полукольцами, морковь — соломкой, а перец — кубиками. В сковороде разогревается оливковое масло, и овощи обжариваются на среднем огне в течение 5–7 минут, пока не станут мягкими. В конце добавляется мелко нарезанный чеснок.
3. Кускус. Вскипятите 300 мл воды, добавьте немного соли и сливочного масла, после чего всыпьте кускус. Накройте крышкой и оставьте на 7–10 минут, чтобы он разбух. После чего разрыхлите его вилкой.
4. Обжарка рыбы. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте подготовленные кусочки рыбы по 3–4 минуты с каждой стороны до аппетитной корочки.
5. Сборка блюда. Кускус смешивается с обжаренными овощами и прованскими травами. На подаваемое блюдо выкладывается кускус с овощами, сверху располагаются кусочки рыбы, а всё это украшается зеленью и долькой лимона.
