С наступлением последней недели Рождественского поста многие задумываются о простых и полезных рецептах, которые помогут разнообразить меню. Именно в это время стоит обогатить свой рацион блюдами из свежих овощей и ароматных трав. Вот несколько вкусных идей для постного обеда, которые легко приготовить и которые приятно порадуют всю семью, пишет канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Салат по-деревенски с грибами
Ингредиенты:
4 картофелины, 100 г солёных грибов, 2 солёных огурца, 1 луковица, растительное масло, укроп, соль.
Приготовление: картофель тщательно вымыть, отварить в кожуре, остудить и нарезать крупными дольками. Пока картофель варится, нарезать солёные огурцы и лук. Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего рассола. Укроп промыть и мелко нарезать. В глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить соль и заправить растительным маслом. При подаче посыпать свежим укропом.
Морковно-тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
400 г очищенной тыквы, 300 г моркови, 100 г соевых сливок, 2 литра воды, соль по вкусу.
Приготовление: доведите воду до кипения, добавьте соевые сливки и тщательно размешайте. Тем временем, нарежьте морковь и тыкву на произвольные куски, опустите их в кипящие сливки. Варите под крышкой на малом огне до полной мягкости овощей. Затем измельчите суп блендером, добавив соль и специи по вкусу. Это блюдо можно подавать и без растительного масла, при желании добавьте любимые специи, такие как чеснок или розмарин.
Ячка с морковью, луком и фасолью
Ингредиенты:
400 г ячневой крупы, 100 г красной фасоли, 2 луковицы, 2 моркови, укроп, соль и перец по вкусу.
Приготовление: фасоль замочить на ночь, после чего отварить до готовности. Ячневую крупу промыть и отварить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть. Поджарьте овощи на растительном масле, добавьте варёную фасоль и злак. Хорошо перемешайте, приправьте по вкусу и подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью.
