Как сохранить свежий инжир дома
С приближением конца лета в магазинах появляется свежий инжир. Заметить спелые плоды несложно: они мягкие на ощупь и имеют ровный цвет — от темно-сиреневого до зеленовато-желтого. Главное, что необходимо помнить перед покупкой, это аккуратно прощупать кожуру, чтобы не повредить ягоду.
Продумывая, как лучше перевезти инжир, стоит заботиться о его защите. При покупках обычно кладут плоды в специальный пакет для фруктов, размещая его сверху, чтобы другие продукты не повредили инжир. Для долгих поездок можно использовать картонные коробки или корзины, укладывая плоды в один слой. Неплохая идея — взять слегка незрелые экземпляры, которые смогут дойти до готовности в пути.
Срок хранения у инжира очень короткий: оставленный без внимания, он быстро теряет свежесть, именно поэтому его так и прозвали "винной ягодой". Чтобы сохранить нежные плоды, их желательно убрать в холодильник в просторном стеклянном контейнере без крышки — это защитит их от механических повреждений. Хранить инжир при комнатной температуре можно максимум пару дней, а мыть его лучше лишь перед подачей на стол, чтобы избежать предрасположенности к гнили.
Способы хранения инжира в домашних условиях
Инжир появился на рынке ненадолго, а съедать его хочется не всегда, поэтому важно знать, как его сохранить.
Заморозка инжира
Заморозка — это один из простейших и эффективных способов продлить жизнь свежему инжиру. Перед заморозкой ягоды необходимо помыть и тщательно высушить. Затем есть несколько подходов:
- Пюре: Мягкие плоды можно превратить в пюре, удалив хвостики и нарезав их на кусочки перед отправкой в блендер.
- Целые ягоды: Плотные, не совсем спелые инжиры лучше замораживать целиком, предварительно разложив их в один слой на доске.
- Снисходящие слайсы: Нежные плоды нарезают на дольки и замораживают в один слой перед помещением в пакет или контейнер.
Замороженный инжир хранится до года и его можно использовать в джемах или выпечке.
Хранение сушеного и вяленого инжира
Сушеный инжир менее капризен: его следует хранить в герметичном контейнере вдали от влаги и запахов. В то время как вяленому инжиру требуется хранение в холодильнике в плотно закрытых банках, чтобы избежать впитывания влагу.
Как хранить недозревший инжир
Недозревший инжир не стоит сразу выбрасывать! Заметьте, что он может доспевать. Плодам нужно всего лишь 2–3 дня в темном месте, чтобы стать мягкими и вкусными. После этого их можно поместить в холодильник или сразу употребить.
