Мнение специалиста
В общественном сознании укоренилось представление о том, что ананасы способны помочь в процессе похудения. Многие верят, что регулярное употребление этого тропического фрукта может стать спасательным кругом после бурного переедания. Редакция «Еды» решила разобраться в этом вопросе и обратилась к диетологу Ирине Громовой. Ее объяснения удивят многих — вот что она рассказала.
Как формировался миф о похудении с помощью ананаса
«Ананас содержит фермент бромелайн, который способствует усвоению белков и улучшает расщепление углеводов и жиров. Бромелайн, аналогично другим ферментам, поддерживает нормальное переваривание пищи.
Но здесь важно понимать: чем активнее бромелайн расщепляет жиры, тем быстрее они попадают в кровь, увеличивая усвоение питательных веществ. Это означает, что с поступлением большего количества калорий возрастает вероятность их отложения в виде жира, особенно после плотного ужина», — подчеркивает Громова.
Переедание и усвоение: к чему это ведет
Важно понимать, что если после обильного застолья пополнять запасы ферментов, ощущения легкости возникнут, но это не приводит к снижению количества усваиваемых калорий. «Ваши органы, такие как поджелудочная железа и печень, получат передышку, но все, что вы съели, организму изрядно усвоится и, следовательно, может отложиться в боках или в других местах», — отмечает врач.
Ананас, жир и маркетинг
Онлайн-обсуждения о роли ананаса как средства для уменьшения жировой массы — не более чем маркетинговый ход. Бромелайн действительно расщепляет жир, но не тот, который уже имеет место в организме, а тот, что будет отложен после обеда или ужина. Таким образом, эффект от ананаса сильно преувеличен — нужно внимательно следить за своим рационом, а не полагаться на чудодейственные свойства одного фрукта», — подводит итог Ирина Громова.
