Сливовое варенье — это не только вкусное, но и невероятно простое в приготовлении лакомство, которое легко освоить даже самым неопытным кулинарам. Используя метод «пятиминутка», можно создать настоящую кулинарную магию всего за короткое время. Для этого понадобятся лишь свежие сливы и сахар. На выходе получится не только красивый, но и полезный десерт, которым приятно угостить родных и близких, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для варенья
Чтобы порадовать себя и своих близких, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Сливы без косточек — 1 кг
- Сахар — 600-700 г (по вкусу)
- Агар-агар (по желанию)
Важно отметить, что желирующая способность агар-агара может различаться в зависимости от производителя. Рекомендуется заранее прочитать инструкции на упаковке и провести тестовое приготовление на небольшом количестве продукта.
Шаги для приготовления сливового варенья
Первым делом сливы следует перебрать, тщательно промыть и извлечь косточки. Для удобства их можно оставить в половинках, но при желании можно порезать на более мелкие кусочки. Взвешивание фруктов производится уже после очистки.
Следующий этап — добавление сахара. Начать стоит с 600 г на 1 кг слив, а в процессе варки можно корректировать сладость по вкусу. После этого кастрюлю с ягодами и сахаром аккуратно потрясти для равномерного распределения сахара. Если варенье готовится с вечера, смесь следует оставить в холодильнике, а днем — при комнатной температуре на несколько часов, чтобы выделился сок.
Подготовку банок и крышек следует провести параллельно — их нужно продезинфицировать паром или ошпарить кипятком.
Процесс варки и упаковки варенья
Кастрюлю ставят на медленный огонь и осторожно нагревают, многократно помешивая, чтобы сахар растворился и не прилип к дну. Важно проявлять аккуратность, чтобы не повредить ягоды. Как только варенье закипит, в случае использования агар-агара его разводят в холодной воде согласно инструкциям и добавляют в кастрюлю. Затем варят в медленном кипении 5-7 минут, убирая образующуюся пену.
Готовое варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, заполняя их осторожно, чтобы остывающие банки не треснули. Удобно использовать воронку для разлива, чтобы стенки оставались чистыми. Наполненные банки плотно закрывают и хранят в прохладном месте. Так получится насладиться сладким и ароматным лакомством в любое время года!
