Времена, когда использование дрожжей было обязательным для выпечки куличей, отходят в прошлое. Мастера кулинарии нашли способы создать великолепную пасхальную традицию без этого ингредиента. Подготовив творожное тесто, можно насладиться неповторимым вкусом и мягкостью куличей, которые остаются свежими даже несколько дней. Эти домашние лакомства способны затмить любые магазинные варианты благодаря своей влажной текстуре и насыщенному аромату.
Классический рецепт творожного кулича
Этот рецепт идеален для тех, кто ищет что-то простое и в то же время вкусное. Готовка займет немного времени, а в результате получится нежный и ароматный кулич с изюмом или его альтернативами, такими как курага или цукаты.
- Ингредиенты: 300 г творога (9%), 300 г муки, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 100 г изюма, 10 г разрыхлителя, 1 пакетик ванилина.
- Глазурь: 1 яичный белок, 150 г сахарной пудры.
Сливочное масло взбивается с сахаром до получения однородной массы. Далее добавляются яйца и творог. Постепенно вводится мука с разрыхлителем и изюмом. Тесто помещается в формы и выпекается при температуре 180°C около 30-40 минут. Готовность проверяется шпажкой.
Творожный кулич с орехами
Этот вариант придаст вашему куличу еще больше текстуры и вкуса. Вместо традиционного сухого кулича, он подарит легкость и влажность, что особенно важно для пасхального стола.
- Ингредиенты: 200 г творога, 120 г сливочного масла, 220 г сахарного песка, 250 г муки, 3 яйца, 150 г орехов, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Глазурь: 1 белок, 100 г сахарной пудры, 1-2 ст.л. лимонного сока.
Для его приготовления масло, сахар и яйца взбиваются до пышной массы. Затем в тесто добавляются творог, просеянная мука с разрыхлителем и орехи. После этого тесто помещается в формы и выпекается 30-40 минут при температуре 180°C.
Легкий кулич с цукатами
Для тех, кто не желает тратить много времени и усилий, предлагается легкий рецепт кулича на твороге с добавлением цукатов. Этот способ гарантирует, что кулич с радостью будет ждать на праздничном столе.
Ингредиенты: 3 яйца, 200 г сахарного песка, 350 г творога, 160 г сливочного масла, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г цукатов.
Сначала яйца взбиваются с сахаром, затем добавляется творог и масло. После этого вводится мука с разрыхлителем и замоченные цукаты. Выпекается при 160°C около 1,5 часов. После остывания кулич можно посыпать сахаром или кондитерской присыпкой по желанию.
