Чеснок, родом из Средней Азии, на протяжении веков взорвал мир своими целебными и кулинарными качествами. С множеством традиций и мифов этот овощ играл значительную роль в доклинической медицине и даже в обрядовых практиках. В Древнем Египте рабочие, строившие пирамиды, были убеждены в том, что чеснок помогает им поддерживать силы, а в Европе его активно применяли в борьбе с чумой.
В Англии чеснок привязывали к ногам больных оспой, уверенные, что он способен укрепить здоровье. В Древней Греции и Риме его использовали для защиты от злых духов, а в современных странах пенсионеры дарят новорожденным зубчик чеснока, веря в его защитные свойства.
Польза чеснока для здоровья
Чеснок — это не просто ингредиент для блюд. Он известен своими лечебными свойствами, способными поддержать здоровье и замедлить старение. Благодаря своей уникальной стойкости, чеснок может долго сохранять свежесть, оставаясь полезным в рационе.
Калорийность чеснока минимальна: всего 4 калории в головке, без жиров и углеводов. Его уникальный аромат обусловлен содержащейся серой, которая помогает снижать артериальное давление и служит профилактикой ряда заболеваний, включая рак желудка.
Чудо-лекарство: вертикальный антибиотик
Чеснок считают природным антибиотиком, способным предотвращать осложнения после простуды и гриппа. В безумной гонке за здоровьем многие забывают, что чеснок богат важными микроэлементами и витаминами – от натрия и магния до витаминов группы B.
Исследования подтвердили, что чеснок помогает снижать уровень холестерина и обладает антиоксидантными свойствами благодаря содержанию селена и других таких веществ, замедляющих развитие раковых клеток.
Рекомендации по употреблению чеснока
Для максимальной пользы рекомендуется нарезать чеснок ножом, а не использовать пресс. Такой способ позволяет раскрыть все его вкусовые и лечебные качества, что делает его «королем специй», как когда-то заметил Пифагор.
