В мире кулинарии иногда встречаются блюда, способные удивить своим изысканным сочетанием вкусов. Такой гастрономический шедевр — салат с карамелизированным гребешком и апельсином. Его свежесть и тонкая сладость делают его идеальным выбором для особенных случаев или романтического ужина.
Необходимые ингредиенты
500 г свежих гребешков
2 апельсина средней величины
100 г салата (айсберг или руккола)
1 небольшой красный лук, нарезанный полукольцами
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки коричневого сахара
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Для начала подготовьте гребешки: тщательно промойте их под холодной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Очистите один из апельсинов, нарежьте его на дольки, избавляйтесь от пленки и косточек. Второй апельсин оставьте для приготовления заправки.
В небольшой кастрюле раскалите оливковое масло, добавьте коричневый сахар. Готовьте на среднем огне, пока состав не начнет пузыриться и карамелизироваться.
Положите гребешки в карамелизовавшуюся массу и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Выложите готовые гребешки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Теперь займемся заправкой: смешайте сок второго апельсина с оставшимся оливковым маслом, добавьте соль и перец.
В глубокой миске соедините нарезанные апельсины, лук и салат. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Украсьте салат карамелизированными гребешками.
Этот яркий и оригинальный салат восхитительно сочетает в себе сладость гребешков и кислинку апельсинов, создавая уникальный вкус, способный удивить даже самых требовательных гурманов. Программа «Приятного аппетита!» становится основным девизом для каждого, кто попробует это блюдо.
