Иногда возникают такие дни, когда нет сил на высокие кулинарные подвиги, а перекусывать «на ходу» тоже не вариант. Хочется чего-то домашнего, согревающего и сытного. В таких ситуациях лучшим решением станут сырные лепёшки, которые приятным образом поднимают настроение и быстро решают гастрономическую проблему.
Эти лепёшки — настоящий кулинарный хак. Они готовятся молниеносно, жарятся на сковороде и исчезают с тарелки ещё горячими. И самое главное: в рецептуре нет ни дрожжей, ни долгого вымешивания теста.
Что делает эти лепёшки незаменимыми?
- Простота ингредиентов — всё, что нужно, всегда под рукой.
- Нет необходимости ждать, пока тесто «подойдёт» или долго с ним возится.
- Сыр в рецепте обеспечивает невероятный вкус, аромат и ту самую желанную тянучесть, которая делает каждую лепёшку ещё более аппетитной.
На сколько порций и способ приготовления
- Рецепт позволяет приготовить 6–8 лепёшек, что вполне достаточно для 3–4 человек.
- Готовить удобно на сковороде, желательно с толстым дном.
Необходимые ингредиенты
• Кефир или йогурт без добавок — 200 мл
• Твёрдый сыр — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 300–350 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки
Подходит любой сыр, который хорошо плавится, например: российский, гауда, сулугуни или моцарелла.
Приготовление теста
- В глубокой миске соединить кефир, яйцо, соль и сахар, тщательно перемешать венчиком.
- Добавить натёртый сыр и вновь перемешать.
- Всыпать разрыхлитель и постепенно добавлять муку до достижения мягкого, эластичного и слегка липкого теста.
Формирование и жарка лепёшек
- Рабочую поверхность присыпать мукой, разделить тесто на равные части и раскатать или расплющить в лепёшки толщиной 5–7 мм.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать лепёшки, жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Результат
- Снаружи лепёшки приобретают хрустящую корочку, а внутри остаются мягкими с тянущимся сыром.
Эти лепёшки прекрасно вкусны сами по себе, но особенно хороши с йогуртовым соусом или просто с чашкой чая. Это тот самый рецепт, который всегда пригодится, когда нужно быстро накормить семью.
