Заготовки на зиму становятся настоящим искусством и способом сохранить удивительный вкус лета. Теперь у вас есть возможность создать яркую аджику без использования томатов, используя лишь сочный сладкий перец, острый перец и чеснок. Эта простая комбинация не только придаст вашим блюдам пикантность, но и позволит насладиться чистым и насыщенным вкусом, который не оставит никого равнодушным.
Как быстро подготовить ингредиенты
Для приготовления настоящей аджики важно соблюсти правильные пропорции. Начните с выбора красного болгарского перца. Вам понадобится ровно 1 кг очищенного перца, который следует тщательно подготовить: разрезать пополам и удалить семена. Острый перец (2-3 стручка) можно добавлять с семенами или без, в зависимости от того, насколько страсть к острому у вас развита. Также очистите 100 г чеснока, что соответствует приблизительно двум-трем головкам.
Приготовление аджики: пошаговая инструкция
1. Взять подготовленные перцы и чеснок, нарезать их на небольшие кусочки для удобства и со временем перемешать в блендере. Для достижения однородной консистенции рекомендуется делать это порционно. Можно использовать мясорубку, но тогда текстура получится немного грубее.
2. Полученную массу переложить в большую миску. Добавьте 4 столовые ложки сахара, одну без горки столовую ложку соли и 50 мл яблочного уксуса. Перемешайте все ингредиенты до однородности и оставьте на столе на 30 минут. Это время необходимо, чтобы сахар и соль растворились, а вкус стал более глубоким и сбалансированным.
3. Наполните стерильные банки приготовленной аджикой до самого верха и закрутите прокипячёнными крышками. Хранить такую заготовку желательно в холодильнике. При соблюдении чистоты такой способ хранения позволяет наслаждаться вкусом аджики в течение 3-4 месяцев, сохраняя её оригинальный вкус.
Проверенные ингредиенты для идеальной аджики
- Красный болгарский перец – 1 кг (очищенного)
- Чеснок – 100 г
- Перец острый – 2-3 штуки
- Уксус яблочный – 50 мл
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 4 столовые ложки
Секрет с этого момента заключается в чистоте и свежих продуктах. Готовая аджика станет отличным дополнением к любым блюдам, добавив им тепла и ярких ноток.
