Иногда, когда времени в обрез, хочется чего-то необычного, но простого в приготовлении. Эти оладьи с румяной корочкой и мягким, тянущимся сыром внутри идеально подходят для быстрого ужина, способного впечатлить даже самых привередливых гурманов.
Почему эти оладьи стали хитом
Оладьи не требуют много ингредиентов и особых кулинарных навыков. Всего из картофеля, сыра и немного воображения получается невероятно вкусное блюдо. Универсальность — ещё одно преимущество: оладьи легко сочетать с различными гарнирами или даже брать с собой на перекус. К тому же, дети это лакомство едят с удовольствием, особенно когда внутри прячется расплавленный сыр.
Ингредиенты для оладий (на 10–12 штук)
- 5–6 средних картофелин
- 1 яйцо
- 2–3 столовые ложки муки
- 100–120 г твёрдого сыра (моцарелла, гауда или сулугуни)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
Сначала картофель очищают и натирают на крупной тёрке. Чтоб избежать избыточной влажности теста, отжать лишнюю жидкость — это решающий момент для получения пышных оладий. Затем добавляется яйцо, соль, перец и мука, всё тщательно перемешивается до получения липкого теста.
Сыр нарезается брусочками по 1,5–2 см. Далее важный этап: ложкой картофельной массы берётся небольшая порция, в центр помещается кусочек сыра, после чего аккуратно формируется оладушек, запечатывая начинку. Обжаривать оладьи следует на среднем огне в предварительно разогретом масле, по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки оладьи лучше положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавать горячими, чтобы сыр тянулся при каждом кусочке.
Эти оладьи выигрывают в глазах гурманов благодаря своей текстуре и великолепному вкусу. С ними идеально подходят разные соусы — сметана, чесночный или йогуртовый; можно также добавить свежую зелень или салат из овощей для полноценного ужина. Такие оладьи не только прекрасно смотрятся, но и прекрасно перекусываются в дороге, оставаясь вкусными даже в холодном виде.
