Скоро наступает пора заготовок на зиму, и среди множества рецептов выделяется интересная закуска из огурцов с кетчупом. Это простое, но эффектное блюдо станет настоящей находкой для любителей оригинальных закусок.
Преимущества закуски
Огурцы в кетчупе — это не только вкусно, но и удобно. Они получаются хрустящими и пикантными, идеально дополняя любое основное блюдо. Эта закуска быстро уходит со стола, и, стоит ее один раз попробовать, заготовка станет неизменной в каждом сезоне.
Ингредиенты для домашней заготовки
- Огурцы — 1,5 кг
- Сахар — 90 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода — 70 мл
- Кетчуп чили — 25 мл
- Кетчуп томатный — 125 мл
- Уксус (9%) — 50 мл
- Подсолнечное масло — 125 мл
- Чеснок — 5 зубчиков
Этапы приготовления закуски
Сначала важно подготовить маринад. В глубокой кастрюле нужно соединить воду, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и оба вида кетчупа. Затем огурцы промывают, замачивают в холодной воде на 2-3 часа для достижения хрустящей текстуры и нарезают на небольшие брусочки.
После этого огурцы помещают в кастрюлю с готовым маринадом и ставят на средний огонь. Когда смесь закипит, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют готовиться еще 25 минут, не забывая периодически перемешивать овощи. В конце добавляют измельченный чеснок и дают покипеть еще 10 минут.
Банки для закуски необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, а после завершения приготовления, закуску распределяют по ним, закрывают крышками и оставляют остывать, укрыв чем-то теплым. Такой подход к сохранению огурцов сделает зиму более яркой и вкусной!
Благодаря этому рецепту, любая трапеза будет наполнена летними ароматами и неповторимым вкусом. Закуска станет неотъемлемой частью зимнего меню.
