Медовое пирожное, известное также как 'Открытый медовик', привлекает внимание не только своим эффектным внешним видом, но и невероятным вкусом. Эти удивительные десерты с ароматными медовыми коржами в лучшем сочетании с нежным кремом и свежими ягодами уже покорили множество сердец.
Идеальный набор ингредиентов
Чтобы создать это лакомство, нужно подготовить:
- Для медового теста:
- 50 г мёда
- 60 г сливочного масла
- 30 г сахара
- 5 г ванили
- 4 г соды
- 1 яйцо
- 400 г муки (приблизительно)
- Для крема:
- 300 мл сливок 33%
- 200 г творожного сыра
- Сгущенное молоко по вкусу
Также понадобятся:
малина или малиновый джем для начинки.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала в сотейнике с толстым дном соединяются мёд, ваниль, сахар и сливочное масло. Смесь необходимо нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Важно не доводить до кипения, а просто растворить ингредиенты. После этого добавить соду и тщательно перемешать, чтобы масса немного увеличилась в объёме. Остудить, добавить яйцо и взбить до однородной текстуры. Затем следует просеять муку и замесить тесто, которое оборачивается пленкой и отправляется в холодильник на 20-30 минут (или на ночь).
После настаивания тесто делят пополам, раскатывают в тонкие пласты и вырезают коржи. Выпекают в заранее разогретой до 170° духовке на силиконовом коврике или пергаменте в течение 5-8 минут. Готовые коржи остужаются на решетке.
Пока коржи остывают, готовится крем. Холодные сливки взбиваются со сгущёнкой до мягких пиков, а затем добавляется творожный сыр, который продолжает взбиваться до получения устойчивой массы. Важно использовать кондитерский мешок для удобства сборки пирожных.
Сборка и дегустация
На готовый корж наносится слой крема, затем выкладываются начинка из малины и малиновый джем, после чего накрывается вторым коржом. Таким образом, формируется нежное пирожное. Его поместят в холодильник на 5-6 часов, хотя можно наслаждаться лакомством и сразу после сборки - коржи останутся хрустящими!
Таким образом, медовое пирожное 'Цифра' не только станет украшением любого стола, но и подарит наслаждение каждому, кто его попробует.
