Количество брендов кетчупа выросло на 8%
В мире соусов кетчуп прочно занял своё место, став единственным сегментом, демонстрирующим рост. По данным аналитиков «Эвотор», в период с января по ноябрь 2025 года число новых брендов и производителей увеличилось на 8-9%. При этом интерес к введению новых марок других соусов, таких как майонез, хрен и горчица, значительно снизился. Кетчуп теперь рассматривается как более полезный продукт и активно используется в популярных кулинарных творениях.
Рост популярности кетчупа в цифрах
Согласно исследованиям, на российском рынке количество брендов кетчупа увеличилось до 156, а число производителей выросло до 111. Это единственная категория соусов, показывающая положительные динамики. В аналогичный период наблюдалось снижение числа брендов майонеза и горчицы на 2% и 13% соответственно. На фоне этого кетчуп демонстрирует замечательный рост, в том числе и в продажах: в денежном выражении продажи увеличились на 12% по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Потребительские тренды и стратегические изменения
Как отмечает заместитель председателя «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, повышение интереса к кетчупу объясняется изменением в потребительских предпочтениях в сторону более здоровых соусов. Эксперт Инна Гольфанд указывает, что расширение ассортимента играет важную роль в стимулировании спроса. Это также связано с тем, что локальные производители постепенно заменяют международные бренды, а рост популярности фастфуда и доставки делает кетчуп незаменимым в ряде блюд, таких как бургеры и хот-доги.
Тем не менее, несмотря на увеличенные показатели, кетчуп всё ещё составляет лишь 16% от общего объема продаж в категории соусов, где наибольшую долю занимает майонез (71%). Ожидается, что в 2026 году рост рынка соусов замедлится, но некоторые компании смогут адаптироваться к новым трендам и укрепить свои позиции на фоне нарастающей конкуренции. Потребители всё чаще отказываются от традиционных «тяжёлых» соусов в пользу более легких и здоровых альтернатив.
