Золотая чешуя: почему новогодний деликатес становится недоступным
В преддверии новогодних праздников российские потребители сталкиваются с тревожной тенденцией на продовольственном рынке. Рыбные деликатесы, которые традиционно занимают центральное место в праздничном меню, стали значительно дороже. Многие покупатели с удивлением наблюдают за тем, как цена на рыбу, некогда доступную для семейного ужина, подскочила на 10–40% по сравнению с прошлым годом.
Скумбрия и лосось: активно растущие цены
Рынок показывает тревожные изменения, особенно в плане цен на самые популярные виды рыбы. Скумбрия, когда-то доступный продукт, теперь стоит от 560 до 600 рублей за килограмм, что значительно больше, чем год назад. Лосось, являвшийся украшением стола, сейчас оценивается от 1250 рублей, что также на порядок выше, чем в прошлом сезоне.
Экономические реалии и завышенные расходы
Производители рыбной продукции объясняют рост цен множеством факторов. Снизился улов в традиционных районах рыбалки, логистика также подверглась сбоям, что вынуждает искать более дорогие маршруты доставки. Увеличение цен на топливо и услуги рыбопереработки также переносится на конечного потребителя. Отдельные компании сталкиваются с серьезными затратами на содержание рыбных хозяйств и заморозку продукции.
Ситуация на рынке напоминает системный кризис, где каждый этап — от вылова рыбы до продажи в магазине — становится гораздо дороже. В таких условиях многие семьи будут вынуждены адаптировать свои новогодние традиции, переключаясь на более бюджетные блюда или заранее закупая замороженные продукты, чтобы избежать дальнейшего подорожания.
Что ждать покупателям в последние дни года
Опыт предыдущих лет показывает, что в последние дни декабря спрос на рыбу значительно возрастает, что может вызвать новый рост цен. Ритейлеры пытаются сдержать стоимость через акции, но в условиях дефицита качественного сырья и высоких затрат на логистику, прилавки могут опустеть уже к 25–26 числа. Для многих семей потребление рыбы в этом году станет финансово обременительным.
