С наступлением холодов на столах чаще появляются не совсем аппетитные тепличные огурцы. Чтобы переключиться на вкусное и полезное, можно использовать летний урожай для приготовления ярких закусок. Один из простых и быстрых способов — салат из огурцов с помидорами и сладким перцем. Этот рецепт очень легок в исполнении и добавит радости в зимние вечера, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого салата понадобятся следующие продукты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец — 3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 120 мл
- Уксус 9%-ный — 40 мл
- Соль — 25 г
- Сахар — 120 г
Этапы приготовления
Для начала, следует подготовить все необходимые ингредиенты. Можно стерилизовать банки и крышки над паром в течение 20 минут, чтобы потом сохранить салат как можно дольше.
Первым делом тщательно помойте огурцы и нарежьте их кольцами. Затем приступите к помидорам: сделайте надрезы на кожице и опустите их в кипяток на 30 секунд, после чего поместите в холодную воду для легкого очищения. Чистые помидоры требуется нарезать, а сладкий перец разобрать от семян и нарезать крупными кусочками.
Все нарезанные овощи необходимо измельчить в блендере до состояния пюре. Полученная масса отправляется в кастрюлю, куда добавляются соль, сахар, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Доведите все до кипения и поварите на среднем огне около 10 минут, регулярно помешивая. Затем добавьте огурцы, доведите до кипения снова и варите еще 5 минут, в конце добавив уксус.
Готовый горячий салат нужно аккуратно разложить по подготовленным банкам, закатать крышками и перевернуть, чтобы дать им остыть под одеялом. Такой салат станет отличной закуской в холодные зимние вечера.
